肉松面包

可爱熊猫饼干

我家也有可爱熊猫饼干^_^真的很耗时间，但也很开心看到可爱的熊猫

材料
牛油 140克
鸡蛋 50克
糖粉 95克
低粉 220克
奶粉20克
可可粉 20克


1. 牛油软化后加入糖粉，打发；
2. 分次加入鸡蛋，搅打均匀；分成两份。
3.低粉+奶粉，分成120g及100g两份，100g加20g可可粉。
4. 把两份牛油各自筛入面粉切拌成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟；

B
1. 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
2. 分次加入鸡蛋，搅打均匀，搅打均匀；
3. 筛入低粉+可可粉
4. 切拌成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟；
5. 取出后，分别擀成0.3CM的薄片，用模具切割；
6.先做巧克力面团（熊猫模型「底层」。
7.原味面团「五官、其它」
4. 分别组合，放入烤箱，150度，25分钟左右。
（不同烤箱不同热度请自行调整）
-如面团太干，加一些牛油。
-如面团太粘，加一些底粉。

湿润的蒸布朗尼蛋糕

做法简单又好好吃的蒸布朗尼蛋糕，非常喜欢，推薦沒有烤箱的嘗試一下！！

湿润的蒸布朗尼蛋糕

材料:
鸡蛋 4粒
细砂糖 110g
低筋面粉 64g
玉米粉 4g
Nona可可粉 20g
SCS牛油 80g
黑巧克力块 40g
炼奶 40g

内馅：巧克力米（适量，只要撒满蛋糕即可，无需太多，太多会很甜）

做法：
1）隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2）全蛋加入砂糖打发。
3）把过筛低筋面粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4）把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5）把面糊平均分成两份，将其中一份倒入7寸模里用中火蒸5分钟。
6）把巧克力米均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7）用中火续蒸35分钟即可。

提示：
可以用锡纸盖在蛋糕模上以免水气滴落造成蛋糕有洞洞。
如果冷藏冰箱，必须回温才好吃。

粗糖芝士面包

隔天还很柔软的粗糖芝士面包
汤种原料：
高粉30克
水150克

汤种制备：
30克高粉和150克水放在一起边煮边搅拌至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

面团原料：
高筋面粉440克
汤种全部
牛奶140克
盐1/2 小匙，
即溶酵母7克
幼糖70克
牛油50克
鸡蛋一粒

上层：Mozzarella 芝士丝及粗糖适量

做法：
1.一般面包机做法及发酵。
2.把面团取出， 排气，将面团分成50-55克一个，滚圆， 松弛10分钟。
3.把面团擀成橄榄型， 再搓长越20-25cm, 进行最后发酵至两倍大。
4.发酵完毕， 刷上蛋液， 撒上粗糖和批萨起司丝。
5.放入预热150‘C的烤箱， 烤15分钟。

三芭江鱼仔面包

爱上了烫种面包，做了两种口味当明早早餐～三芭江鱼仔和粗糖芝士，老公说好吃^_^

隔天还很柔软的三芭江鱼仔面包
汤种原料：
高粉30克
水150克

汤种制备：
30克高粉和150克水放在一起边煮边搅拌至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

面团原料：
高筋面粉440克
汤种全部
牛奶140克
盐1/2 小匙，
即溶酵母7克
幼糖70克
牛油50克
鸡蛋一粒

叁巴馅料：
2大匙叁巴辣椒，3粒洋葱（切条），1/2碗炸香江鱼子，适量盐和糖来调味。

做法：
1． 順次序將食材倒入麵包機，雞蛋、牛奶、湯種、鹽、砂糖、高筋麵粉，中央挖一小洞並加入酵母。
2． 將麵包機的模式設定為8号~麵糰 Dough，20分钟后加入已切粒的牛油，再按8号程序直到可以拉出薄膜。待完成第一次發酵(約 40分钟)
3． 工作桌上先舖上一點高筋粉防黏，手也取一點手粉，取出輕按排出空氣。
4． 進行分割面团，約 50~55克一個。滾圓收口，鬆弛 10分鐘。
5． 鬆弛後便可包入馅料，完成後進行最後發酵，體積發大兩倍後便可進行烘焙，150度15-20分钟。

PS：6粒面团我拿来做粗糖芝士面包。

杏仁酥 puff stick

杏仁酥 puff stick 

材料：
puff pastry - 1包 -切出自己要的形状与大小 (不要太小)
蛋白 egg white - 1粒
糖粉 icing sugar - 40g
杏仁片 almond flakes - 适量
(瓜子片 sunflower seed - 适量 (随意)
粗糖 sugar - 适量

做法：
1. 将蛋白液和糖粉混合，待放
2. puff pastry皮切好摆在烤盘上，涂上蛋白液，撒上粗糖，放上杏仁片
3. 放入已预热好的烤箱，以一样的温度-190c烤20分钟(温度只供参考)
(我用180c烤20分钟)

*杏仁酥从烤箱取出待凉了立即密封可防潮

菜豆饭