粗糖芝士面包

隔天还很柔软的粗糖芝士面包
汤种原料：
高粉30克
水150克

汤种制备：
30克高粉和150克水放在一起边煮边搅拌至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

面团原料：
高筋面粉440克
汤种全部
牛奶140克
盐1/2 小匙，
即溶酵母7克
幼糖70克
牛油50克
鸡蛋一粒

上层：Mozzarella 芝士丝及粗糖适量

做法：
1.一般面包机做法及发酵。
2.把面团取出， 排气，将面团分成50-55克一个，滚圆， 松弛10分钟。
3.把面团擀成橄榄型， 再搓长越20-25cm, 进行最后发酵至两倍大。
4.发酵完毕， 刷上蛋液， 撒上粗糖和批萨起司丝。
5.放入预热150‘C的烤箱， 烤15分钟。