肉松面包

可爱熊猫饼干

我家也有可爱熊猫饼干^_^真的很耗时间，但也很开心看到可爱的熊猫

材料
牛油 140克
鸡蛋 50克
糖粉 95克
低粉 220克
奶粉20克
可可粉 20克


1. 牛油软化后加入糖粉，打发；
2. 分次加入鸡蛋，搅打均匀；分成两份。
3.低粉+奶粉，分成120g及100g两份，100g加20g可可粉。
4. 把两份牛油各自筛入面粉切拌成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟；

B
1. 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
2. 分次加入鸡蛋，搅打均匀，搅打均匀；
3. 筛入低粉+可可粉
4. 切拌成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟；
5. 取出后，分别擀成0.3CM的薄片，用模具切割；
6.先做巧克力面团（熊猫模型「底层」。
7.原味面团「五官、其它」
4. 分别组合，放入烤箱，150度，25分钟左右。
（不同烤箱不同热度请自行调整）
-如面团太干，加一些牛油。
-如面团太粘，加一些底粉。

湿润的蒸布朗尼蛋糕

做法简单又好好吃的蒸布朗尼蛋糕，非常喜欢，推薦沒有烤箱的嘗試一下！！

湿润的蒸布朗尼蛋糕

材料:
鸡蛋 4粒
细砂糖 110g
低筋面粉 64g
玉米粉 4g
Nona可可粉 20g
SCS牛油 80g
黑巧克力块 40g
炼奶 40g

内馅：巧克力米（适量，只要撒满蛋糕即可，无需太多，太多会很甜）

做法：
1）隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2）全蛋加入砂糖打发。
3）把过筛低筋面粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4）把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5）把面糊平均分成两份，将其中一份倒入7寸模里用中火蒸5分钟。
6）把巧克力米均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7）用中火续蒸35分钟即可。

提示：
可以用锡纸盖在蛋糕模上以免水气滴落造成蛋糕有洞洞。
如果冷藏冰箱，必须回温才好吃。

粗糖芝士面包

隔天还很柔软的粗糖芝士面包
汤种原料：
高粉30克
水150克

汤种制备：
30克高粉和150克水放在一起边煮边搅拌至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

面团原料：
高筋面粉440克
汤种全部
牛奶140克
盐1/2 小匙，
即溶酵母7克
幼糖70克
牛油50克
鸡蛋一粒

上层：Mozzarella 芝士丝及粗糖适量

做法：
1.一般面包机做法及发酵。
2.把面团取出， 排气，将面团分成50-55克一个，滚圆， 松弛10分钟。
3.把面团擀成橄榄型， 再搓长越20-25cm, 进行最后发酵至两倍大。
4.发酵完毕， 刷上蛋液， 撒上粗糖和批萨起司丝。
5.放入预热150‘C的烤箱， 烤15分钟。

三芭江鱼仔面包

爱上了烫种面包，做了两种口味当明早早餐～三芭江鱼仔和粗糖芝士，老公说好吃^_^

隔天还很柔软的三芭江鱼仔面包
汤种原料：
高粉30克
水150克

汤种制备：
30克高粉和150克水放在一起边煮边搅拌至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

面团原料：
高筋面粉440克
汤种全部
牛奶140克
盐1/2 小匙，
即溶酵母7克
幼糖70克
牛油50克
鸡蛋一粒

叁巴馅料：
2大匙叁巴辣椒，3粒洋葱（切条），1/2碗炸香江鱼子，适量盐和糖来调味。

做法：
1． 順次序將食材倒入麵包機，雞蛋、牛奶、湯種、鹽、砂糖、高筋麵粉，中央挖一小洞並加入酵母。
2． 將麵包機的模式設定為8号~麵糰 Dough，20分钟后加入已切粒的牛油，再按8号程序直到可以拉出薄膜。待完成第一次發酵(約 40分钟)
3． 工作桌上先舖上一點高筋粉防黏，手也取一點手粉，取出輕按排出空氣。
4． 進行分割面团，約 50~55克一個。滾圓收口，鬆弛 10分鐘。
5． 鬆弛後便可包入馅料，完成後進行最後發酵，體積發大兩倍後便可進行烘焙，150度15-20分钟。

PS：6粒面团我拿来做粗糖芝士面包。

杏仁酥 puff stick

杏仁酥 puff stick 

材料：
puff pastry - 1包 -切出自己要的形状与大小 (不要太小)
蛋白 egg white - 1粒
糖粉 icing sugar - 40g
杏仁片 almond flakes - 适量
(瓜子片 sunflower seed - 适量 (随意)
粗糖 sugar - 适量

做法：
1. 将蛋白液和糖粉混合，待放
2. puff pastry皮切好摆在烤盘上，涂上蛋白液，撒上粗糖，放上杏仁片
3. 放入已预热好的烤箱，以一样的温度-190c烤20分钟(温度只供参考)
(我用180c烤20分钟)

*杏仁酥从烤箱取出待凉了立即密封可防潮

菜豆饭

黑椒炒乌冬面

XO炒饭

烫种蔓越梅奶酪面包

明天的早餐~烫种蔓越梅奶酪面包,nice^^

汤种的部分：
高粉 30 g
水 120 g

做法：
煮至浓稠或65度，收进冰箱冷藏隔夜再使用

内馅的部分：
奶油奶酪 120 g
白糖 25 g
蔓越莓随意

做法：
室温软化后的奶油奶酪和白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏

主面团的部分：
高粉 375 g
低粉 100 g
汤种 150 g
酵母 10 g
幼糖 75 g
盐 2/3 茶匙
奶粉 36 g
蛋液 53 g
水 150 g
奶油 40 g


做法：

1。所有的材料 (除了奶油) 搅拌均匀成团后 (用面包机大约 15 分钟)，加入奶油，继续搅拌直到出薄膜。盖好保鲜膜让其发酵大约一个小时。
2。基础发酵后，分12个，1个大约 50 g（其余的面团我拿来做Nutella面包），滚圆松弛 15 分钟。
3。把面团杆成圆形，放入一大匙的奶油奶酪内馅，放入蔓越莓干。
4。把面团排在烤盘上，最后发酵大约一个小时
5。预热烤箱，放烤箱中层，以 150 度烤 20 分钟。

乳炒莲藕五花肉

盐烤三文鱼头

盐烤三文鱼头

斑马万能饭锅香橙戚风蛋糕

我的斑马初体验，美美的香橙巧克力戚风，一个非常松软细致的戚风蛋糕，淡雅甜香的香橙味加上浓郁的巧克力味，魅力无法挡哦！老公都说好吃呢^^

斑马万能饭锅香橙戚风蛋糕
材料A:
蛋黄 6粒
细砂糖 50g
鲜橙汁75ml
油 50g
低粉 120g
发粉1/2茶匙

材料 B:
蛋白 6粒
细砂糖 40g
塔塔粉 1/4 Tsp

材料 C:
无糖巧克力粉20克
热水1/2大匙
（用热水将巧克力粉搅拌均匀备用）

做法：
一般戚风蛋糕的做法。
1）材料A搅拌均匀成蛋黄面糊。
2）材料B用电动机打成结实和不倒塌的蛋白霜。
3）将蛋白霜粉3次加入蛋黄面糊内搅拌均匀。
4）取出大约一半的香橙面糊，将之前的巧克力酱倒入拌成
巧克力面糊。
5) 倒一大匙香橙面糊，再原面糊中间放一大匙巧克力面糊，以此类推即可形成漂亮的斑纹,速度要快哦，以免消泡。

**Toshiba万能饭锅烘40分钟.
**预热烤箱150度，烘烤大约45分钟左右。

万能饭锅阿发白咖啡戚风

拥有Toshiba万能饭锅2年多，昨天第一次拿来烘蛋糕，真的很开心，出来的蛋糕又柔软又湿润，好好吃的阿发白咖啡戚风！真的要谢谢Jaclyn San，要不然我的万能饭锅只是拿来煮饭而已，现在又学会了一个功能了，也要谢谢家婆送我这么好的一个饭锅。

万能饭锅阿发白咖啡戚风（食谱取自Jaclyn San）
材料A:
蛋黄 5粒
细砂糖 45g ~ 我用40g
即溶咖啡 1汤匙 (加5g的热水溶化) ~我用一包的份量
咖啡精华 1/4 tsp
鲜奶 50g ~ 我用巧克力奶
植物油 45g
低粉90+ 发粉 1/2 tsp
盐 少许 ~ 我没放

材料 B:
蛋白 5粒
细砂糖 40g
塔塔粉 1/4 tsp

做法 :
1）把 A 材料用手搅拌均匀备用
2）用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡（盘倒过来蛋白不跌）
3）把 A和B混合用翻拌轻轻搅均匀，然后倒入抹好油的内锅。

万能饭锅烘40分钟~
Toshiba万能饭锅烘40分钟~
按Menu两次，看到___在Baking, 调时间按Min,最后按cook.

备注：搽油。底铺纸在饭锅内，然后再倒入材料，方便烘好脱摸！

披萨

烤Jagung

烫种墨西哥面包

烤猪扒

材料：2塊豬扒4飯匙生抽2飯匙檸檬汁1瓣大蒜，切碎半茶匙黑胡椒1-2飯匙BBQ烤肉酱1飯匙橄欖油

1.) 用叉子在豬扒上剌多個孔，並可令醃汁流入令更入味。2.) 把豬扒和醃料結合， 並蓋上保鮮紙和放入雪櫃冷藏醃製至2個小時以上。3.) 加熱Air fryer，並放上豬扒。(不需加油，因醃料已有油）
4.) 180度烤10分鐘後，反轉豬扒再涂BBQ酱繼續烤多5分鐘值至熟為止，不要過頭。

罗宋汤

原料：牛腩400克（我没放） 洋葱1个  胡萝卜1根  芹菜4根  番茄4个  蒜1瓣  番茄酱半枝  盐1汤匙  白胡椒2茶匙  奶油油2汤匙

做法：

1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２—３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。（锅中的水倒掉，不用）

3) 炒锅中倒入奶油加热，待奶油融化，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。

4) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，调入盐，白胡椒粉，大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮半小时。

PS：我没放牛腩，所以省去牛腩做法。

烤风琴马铃薯

蒸金鲳鱼

金瓜辣子鸡

1。金瓜蒸软加入淡奶搅拌。
2。奶油加入咖哩叶和小辣椒炒至香味溢出。
3。做法1加入2炒匀即可。
4。鸡肉加入蚝油麻油胡椒粉米酒腌制。鸡蛋加入粟粉拌匀。煎鸡肉至熟。

西洋菜汤

超软烫种枫糖葡萄和苹果肉桂面包

超软烫种枫糖葡萄和苹果肉桂面包～试用Tesco面包机做了两种面包当明天早餐，刚才试吃了，老公说好吃^_^

面包团：-
高粉420克，牛奶98克，枫糖浆45克，盐5克，细砂糖70克，全蛋液45克，干酵母7克，汤种120克（100克水+20克高粉），黄油45克。
内陷：-
1、葡萄干+朗姆酒~浸泡隔夜
2、青苹果4粒去皮切丁+奶油1大匙+柠檬汁1粒+糖3大匙+肉桂粉半小匙~苹果煮至软，依循序加入煮至干。

做法：

1、材料中除黄油外全部放入面包机8号程序搅拌。

2、加入软化黄油再按8号2次，总共搅拌3次。

3、面团发酵至2倍大，手指蘸高粉戳一个洞，不回缩即发酵好了。

4、排出面团中的空气，分割12个滚圆后静置20分钟。

5、每份杆长加入内陷卷起，稍微压扁放入模型，入烤箱发酵45分钟

6、取出，刷蛋液，150度20分钟

烫面绿茶蛋糕卷

我的最爱口感绵密湿润的烫面抹茶蛋糕卷，内陷用了昨晚煲的红豆黑糯米，好搭好好吃，我好爱吃抹茶蛋糕了，只不过卷的时候失手了^_^

烫面绿茶蛋糕卷

蛋糕体：-
蛋黄 5个
植物油 60g
牛奶 70g
低粉 70g
绿茶粉 10g

蛋白 5个
幼糖 90g
塔塔粉少许

一般烫面做法。

内陷：-
A）红豆，黑糯米，沙谷米，冰糖
B）少许打发鲜奶油，喜欢奶油多就多放。
1。一般糖水煮法。
2。份量以个人喜好拿出部分A搅拌，喜欢有口感就搅碎就好，喜欢幼滑的就搅久至无颗粒。
3。把B加入做法2。
我个人是搅有颗粒的，而打发鲜奶油放一点而已。