罗宋汤

原料：牛腩400克（我没放） 洋葱1个  胡萝卜1根  芹菜4根  番茄4个  蒜1瓣  番茄酱半枝  盐1汤匙  白胡椒2茶匙  奶油油2汤匙

做法：

1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２—３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。（锅中的水倒掉，不用）

3) 炒锅中倒入奶油加热，待奶油融化，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。

4) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，调入盐，白胡椒粉，大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮半小时。

PS：我没放牛腩，所以省去牛腩做法。