牛油蛋塔

蛋塔~星期天烤的蛋塔皮，今天做了这个蛋塔，皮还是很好吃的，就像cookies的感觉。

牛油蛋塔
饼皮材料：
100g冷牛油、50g糖粉、200g普通面粉、1粒蛋

馅料：4粒蛋（打散）、100g糖加入200ml热水搅溶待凉、100ml淡奶、少许云尼拉香精、半小匙蛋黄粉

做法：
1）将牛油切小块,所有粉料过筛，用手指捏成像面包糠一样，加鸡蛋揉成一软团，包上保鲜膜，收藏在冰箱30分钟。
2）分成小团，按入塔模中，用叉子在饼底刺孔，不要太出力，要不然穿洞了蛋液会粘低。放入已预热烤箱，以160度烘15分钟至熟，取出。
3）将拌匀及过滤好的馅料倒入烤好的饼皮中至9分满。
4）用150度烘约25分钟至馅凝固即可。
（温度视个人烤箱而定）