香喷喷又柔软的墨西哥面包

我家也有香喷喷的papa roti喔，没用烫种也一样柔软^_^

隔天再烤5分钟还是香喷喷又柔软的墨西哥面包
面包团取自冰雨恋
A
冰A蛋 1粒 53g
冰牛奶 212g （鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变）
高筋面粉 350g
中筋面粉 50g
糖 70g
盐 1/4 茶匙
酵母 1茶匙

B
butter 50g （我用40g）

1. 把材料 A 按照次序液体，粉类， 左糖右盐，中间放入酵母，开启第一次8号程序15min，然后加入材料B的butter，再按8号15min。直到有薄膜又不破直到成功为止.
2.拿出发酵好的面团，排气，然后分割每粒 75g（我做6份，其余做葡萄面包）,松弛10分钟备用.便可包入内馅（我包入芝士片）
3。第二次发酵40分钟。

墨西哥面糊（食谱取自pinklady）：
糖粉60g （可以减至45g）
牛油60g
全蛋1粒
面粉60g
咖啡香精1小匙
即溶咖啡粉2汤匙
热水1汤匙

1。将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀
2。加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状
3。加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带
4。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖

150度15分钟(视个人烤箱而再做调整)。