鲜蓝莓慕斯

星期天做的鲜蓝莓慕斯，出冰箱就很快溶化，原本以为失败了有点难过，想放弃做慕斯了，意外的是，昨晚切开的时候竟然美美的，也没溶化，还很好吃呢，成了我今天的早餐，心里很开心。

蓝莓慕斯蛋糕
材料：
Ａ）戚风蛋糕体(分成3片)
　　材料：
　　4粒蛋（分开蛋黄和蛋白）
　　120g 低粉
　　60g 牛奶
　　60g 粟米油
   90g 糖
   蓝莓粉1小匙

做法：
一般戚风做法。

Ｂ）蓝莓慕斯
　　自制蓝莓果酱　80g
　　已打发好的淡奶油　　250ml（因为自己打发的失败，所以用打发好的）
　　鱼胶粉　　10g　（加1tbsp热水泡发）
　　牛奶　　　100g
糖　　　　30g

做法：
1) 隔水加热牛奶和糖30g，加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。
2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。
3) 将已打发好的淡奶油分次加入蓝莓糊里，搅拌均匀。
4) 模具里先放一片戚风蛋糕，把慕斯馅倒入蛋糕模里，重复到第3片蛋糕。
尽量抹平表面，震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。