亮面巧克力淇淋提拉米苏蛋糕

~亮面巧克力淇淋提拉米苏蛋糕~昨天老公的生日蛋糕切了，把它们组合一起，手工不好，切得不是很美，忙着拍照，冰淇淋都开始要融化了，不过好好吃，嘻嘻！！

亮面巧克力淇淋提拉米苏蛋糕
巧克力戚风：
a）蛋黄 4粒，幼糖 20g，植物油 50g，无糖巧克力粉 30g（加入热水100g预先搅拌成巧克力浆），低粉 100g（过筛），发粉 ½茶匙
b）蛋白 4粒，幼糖 50g

** 一般戚风做法，可以分三片，但我只用两片。

巧克力冰淇淋层：
a）黑巧克力 100g，巧克力牛奶 200g，cocoa mocha emulco 1小匙（可以不放）~ 隔水煮至巧克力融化。
b）蛋黄 2粒 ~打至变浅黄色。
c）鱼胶粉 2大匙，冷水2大匙 ~泡开，加入一点 做法 a 搅拌至融化。
d）Whipping cream 250g ~打发。

** 将 a，b，c，d 依次序倒入拌匀。

咖啡糖浆：
即溶咖啡 3大匙加入热水 50ml搅拌，待冷加入Kahlua 3大匙和Rum 1大匙

提拉米苏层：
a）蛋黄2粒， 糖40g ~隔热水煮至浓稠（要一直搅拌，以免蛋黄变颗粒）。
b）鱼胶粉 2茶匙，冷水 2茶匙 ~泡开，加入一点热水搅拌至融化。
c）Mascarpone 250g ，牛奶30g，Kahlua 2大匙 ~用手打蛋器拌匀，加入1拌匀。
d）Whipping cream 250g ~ 打发。

** 将 a，b，c，d 依次序倒入拌匀。

巧克力亮面酱(谢谢Cheng Ng的食谱）：
巧克力 180g，Whipping cream 200ml， Golden syrup 24g， 牛油 30g

** Whipping cream隔水煮至85度，加入巧克力和牛油煮至融化，再加入Golden syrup拌匀。煮好搁着2小时即可。

蛋糕组合：-
** 放入一片蛋糕体，倒入巧克力淇淋，冷冻1小时。再放另一片蛋糕体，倒入提拉米苏，同样的冷冻1小时，就可淋酱。