烤猪扒

材料：2塊豬扒4飯匙生抽2飯匙檸檬汁1瓣大蒜，切碎半茶匙黑胡椒1-2飯匙BBQ烤肉酱1飯匙橄欖油

1.) 用叉子在豬扒上剌多個孔，並可令醃汁流入令更入味。2.) 把豬扒和醃料結合， 並蓋上保鮮紙和放入雪櫃冷藏醃製至2個小時以上。3.) 加熱Air fryer，並放上豬扒。(不需加油，因醃料已有油）
4.) 180度烤10分鐘後，反轉豬扒再涂BBQ酱繼續烤多5分鐘值至熟為止，不要過頭。

罗宋汤

原料：牛腩400克（我没放） 洋葱1个  胡萝卜1根  芹菜4根  番茄4个  蒜1瓣  番茄酱半枝  盐1汤匙  白胡椒2茶匙  奶油油2汤匙

做法：

1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２—３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。（锅中的水倒掉，不用）

3) 炒锅中倒入奶油加热，待奶油融化，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。

4) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，调入盐，白胡椒粉，大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮半小时。

PS：我没放牛腩，所以省去牛腩做法。

烤风琴马铃薯

蒸金鲳鱼

金瓜辣子鸡

1。金瓜蒸软加入淡奶搅拌。
2。奶油加入咖哩叶和小辣椒炒至香味溢出。
3。做法1加入2炒匀即可。
4。鸡肉加入蚝油麻油胡椒粉米酒腌制。鸡蛋加入粟粉拌匀。煎鸡肉至熟。

西洋菜汤

超软烫种枫糖葡萄和苹果肉桂面包

超软烫种枫糖葡萄和苹果肉桂面包～试用Tesco面包机做了两种面包当明天早餐，刚才试吃了，老公说好吃^_^

面包团：-
高粉420克，牛奶98克，枫糖浆45克，盐5克，细砂糖70克，全蛋液45克，干酵母7克，汤种120克（100克水+20克高粉），黄油45克。
内陷：-
1、葡萄干+朗姆酒~浸泡隔夜
2、青苹果4粒去皮切丁+奶油1大匙+柠檬汁1粒+糖3大匙+肉桂粉半小匙~苹果煮至软，依循序加入煮至干。

做法：

1、材料中除黄油外全部放入面包机8号程序搅拌。

2、加入软化黄油再按8号2次，总共搅拌3次。

3、面团发酵至2倍大，手指蘸高粉戳一个洞，不回缩即发酵好了。

4、排出面团中的空气，分割12个滚圆后静置20分钟。

5、每份杆长加入内陷卷起，稍微压扁放入模型，入烤箱发酵45分钟

6、取出，刷蛋液，150度20分钟

烫面绿茶蛋糕卷

我的最爱口感绵密湿润的烫面抹茶蛋糕卷，内陷用了昨晚煲的红豆黑糯米，好搭好好吃，我好爱吃抹茶蛋糕了，只不过卷的时候失手了^_^

烫面绿茶蛋糕卷

蛋糕体：-
蛋黄 5个
植物油 60g
牛奶 70g
低粉 70g
绿茶粉 10g

蛋白 5个
幼糖 90g
塔塔粉少许

一般烫面做法。

内陷：-
A）红豆，黑糯米，沙谷米，冰糖
B）少许打发鲜奶油，喜欢奶油多就多放。
1。一般糖水煮法。
2。份量以个人喜好拿出部分A搅拌，喜欢有口感就搅碎就好，喜欢幼滑的就搅久至无颗粒。
3。把B加入做法2。
我个人是搅有颗粒的，而打发鲜奶油放一点而已。





  

奶油咖哩鮪魚炒飯 Curry Tuna Fried Rice

尝试下新的炒法~奶油咖哩鮪魚炒飯

奶油咖哩鮪魚炒飯 Curry Tuna Fried Rice
材料:
1/4杯奶油
2小匙咖哩粉
2根蔥，切末
3杯煮熟的飯
1/4杯熱水
1/2小匙鹽
1/8小匙胡椒
1罐鮪魚罐頭
3顆水煮蛋，切碎

作法：
1. 把奶油、咖哩粉和蔥花放入鍋子中，煮到奶油融化。
2. 加入飯、熱水、鹽、胡椒和鮪魚，煮到飯炒熱為止。
3. 加入蛋扮炒一下，就完成啦！

咸蛋排骨（Air fryer）

韭菜粉丝蛋

Air fryer炸豆腐

黑椒乌冬面

鱼扒饭

老公的便当

烫面巧克力戚风卷配上Nutella内陷

口感绵密湿润的烫面巧克力戚风卷配上Nutella内陷，又是一款好好吃的甜点，这次卷的比上次好，有进步啦，开心^^

烫面巧克力戚风蛋糕体
（食谱参考蔡老师）
材料 ：
巧克力 70 g
鲜奶 150 ml
食油 60 ml
蛋黄 6 个
低粉 110 g
可可粉 20 g
苏打粉 1/4 小匙

蛋白霜：
蛋白 6 个
塔塔粉 1/2 小匙
细砂糖 120 g

做法：
1）粉类混合过筛，备用。
2）粟米油和巧克力隔水加热至溶化。
3）加入鲜奶拌匀，加热至40°度。
4）加入过筛的粉类拌匀。
5）最后加入蛋黄拌匀。
6）细糖分3次加入蛋白中拌打至湿性发泡。
7）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，重复步骤。
8）最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
9）将拌好的面糊，倒入以扑烘焙纸的长方模具，轻震一下。
10）送入预热烤箱150°烤15~20分钟。（温度视个人烤箱调整）
11）出炉后即刻取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，轻轻去掉一起进烤炉的纸，晾凉，再将蛋糕片翻面。

Nutella馅：
Nutella酱 2大匙
打发鲜奶油 随意
ferrero rocher 3粒压碎

打发鲜奶油我没量，一点一点加进Nutella搅拌只要觉得拌到容易涂在蛋糕体就可以了。

将nutella奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

香喷喷又柔软的墨西哥面包

我家也有香喷喷的papa roti喔，没用烫种也一样柔软^_^

隔天再烤5分钟还是香喷喷又柔软的墨西哥面包
面包团取自冰雨恋
A
冰A蛋 1粒 53g
冰牛奶 212g （鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变）
高筋面粉 350g
中筋面粉 50g
糖 70g
盐 1/4 茶匙
酵母 1茶匙

B
butter 50g （我用40g）

1. 把材料 A 按照次序液体，粉类， 左糖右盐，中间放入酵母，开启第一次8号程序15min，然后加入材料B的butter，再按8号15min。直到有薄膜又不破直到成功为止.
2.拿出发酵好的面团，排气，然后分割每粒 75g（我做6份，其余做葡萄面包）,松弛10分钟备用.便可包入内馅（我包入芝士片）
3。第二次发酵40分钟。

墨西哥面糊（食谱取自pinklady）：
糖粉60g （可以减至45g）
牛油60g
全蛋1粒
面粉60g
咖啡香精1小匙
即溶咖啡粉2汤匙
热水1汤匙

1。将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀
2。加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状
3。加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带
4。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖

150度15分钟(视个人烤箱而再做调整)。




           

酸甜鱼

老公爱吃的酸甜鱼

超柔软芋泥蛋糕卷

从早上一直徘徊在两种选择，不知做那样好，迟迟没动手开工。。。于是给了老公两个选择，他选了蛋糕，就在傍晚7点多才开始做这个蛋糕卷。
蛋糕一出炉，看到好美的的蛋糕体，感觉很开心，可是当开始要卷的时候，才发觉自己不是很熟练，卷的好丑 :( 虽然卖相不怎么样，可是这蛋糕超柔软^^ 下次要多多练习卷蛋糕了，这样才有视觉的享受。

炒饭

星期二一整天都在吃着炒饭，哈哈
有妈妈的奶油炒饭及黄金炒饭
老公的XO炒饭及东炎炒饭
还有我的泡菜及蕃茄炒饭
重了200g ：（