香橙巧克力戚风

香橙巧克力戚风
香橙汁 1粒（60ml）
香橙皮削 1粒
特幼面粉 120g
玉米粉 10g
蛋黄 6粒
油 60ml
糖 25g

可可粉 20g
用少许热水拌匀备用。

蛋白 7粒
糖 70g
塔塔粉 少许

蛋黄，糖，油，橙汁，橙皮削依序拌匀，筛入粉类。
面糊分两份，一份加入可可粉。
蛋白打至起粗泡，分两次加入白糖及塔塔粉，打至硬性（我是湿性发泡）。
把1/3蛋白各自与面糊及可可面糊分别拌匀。然后倒入其余蛋白个别刮刀式拌匀。
交叉倒入模型，送入预热烤箱，160度40min。